Berenjena Parmesana

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• boloñesa

Las Berenjenas a la parmesana o Melanzane alla parmigiana  es una receta tradicional del sur de Italia de la que han surgido muchas variantes, pero básicamente sus ingredientes tradicionales  son las berenjenas (melanzane), el queso parmesano, la mozzarella, la salsa de tomate, hierbas aromáticas, bechamel y jamón